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夏の美味しいもの。

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この時期…

よくあちこちから茄子を貰います。

美味しいので大好きです。

ここは全国でも有名な茄子の生産地。周りはビニールハウスだらけです。。

私も夫も娘もみんなで茄子料理大好きなんです。

 

↑は今日の晩御飯。。。

きのこの炊き込み*茄子のたたき*サーモンの和風ムニエル大葉ソース*納豆オクラ奴。どれもスタミナつく料理( *^艸^) 

ここらへんではポピュラーな、茄子の食べ方を載せたいと思います。。。ここら辺の方は皆さん知ってらっしゃる料理法ですが、、各家庭で作り方が違ってるのも特徴のひとつなんです…。 

たたきという料理名も高知にちなんだ名前だそうで

早速先日、テレビで取り上げられていました☆ 

私も何度か色んなところで試しましたがこの作り方が一番美味しいし、時間がたっても美味しいから、イチオシです!! 

しかもこの時期、ビールに良く合います(๑→ܫ←๑) 

作り方はある仕出し屋さんのレシピからヒントを得たもの★

今では我が家の定番レシピです。

 

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茄子のたたきの作り方。

材料:茄子5本ぐらい

   ニンニク1カケ

   ネギ 少々(好みで沢山でも美味しい)

   鯖か鯵の身

   ポン酢  大さじ5~6 

   ゆず酢  大さじ4ぐらい

①茄子は1センチ幅の間隔で半月切りにし、油で揚げる。ニンニクはみじん切りにして、ポン酢・ゆず酢に混ぜておく。

②魚はグリルや網で薄くまぶした塩で焼き、ほぐして、ポン酢ダレにつける。ポン酢ダレはゆず酢が利いてると美味しい。

③油をきって、ポン酢とあわせ、小口切りにしたネギを沢山いれてあえる…

④大葉・茗荷があれば、一緒にきざんであえると、もっと美味しくなります。

夏のおいしいおかずの出来上がり・:*:・゚☆d(≧∀≦)b゚+.゚ 

 

     

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